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疫情后实体企业怎么办?生鲜超市开1000家案例分享

大家熟知的生鲜连锁已经超过1000家,你知道他是怎么做到的吗?

现在很多人都说,电商的兴起使得实体行业无路可退无路可走,但是实际的情况是这样吗?我们会发现,大部分的电商巨头现在都在往线下拓展,因为互联网上的流量已经被他们用得差不多了,他们都从线下来吸引流量,而作为我们很多的实体企业的老板却挤破脑袋的想往电商上挤,想在互联网去分一杯羹。当然不是不可能,而且也是有很大的希望的,但是关键是你懂不懂整个互联网的运营。

疫情后实体企业怎么办?生鲜超市开1000家案例分享

愿不愿意花时间和心思来运营整个互联网,来明白整个互联网的运营规则,我们会发现大部分的公司在做互联网的时候,都是招聘几个看似会互联网的人来做,老板从来不自己参与到整个互联网的运营当中去,他们更加愿意投身在自己熟悉的领域——线下,用这样的方式你想在互联网上去分一杯羹,我觉得是不太可能的。好了话不多说,今天直接进入,我们分享的这个案例,今天我分享这个案例,相信华南地区的人都去过他的店,进行过消费,他就是华南地区最有名的生鲜连锁店,现在在整个华南地区,有1000多个分店,因为怕广告的嫌疑,所以在这儿就不提名字了。

疫情后实体企业怎么办?生鲜超市开1000家案例分享

这个店,最厉害的地方就是,他提出一种理念“不卖隔夜肉”。

2012年4月份他的第1个店在广州东莞地区开起来,做起了真正的“猪肉王子”。他提出来的概念是不卖隔夜肉,而且是绝对不卖隔夜肉,如何做到这一点呢?他们店从早上9:00开业,一直营业到晚上12:00,整个店面的菜品从晚上7:00开始打折,一直到凌晨11:30开始的免费。相信在华南地区生活的人,已经猜到了,我所说的这个店叫什么名字。从晚上19:00开始9折,然后每个一个小时降低一折,直到最后的免费,也就是说无论如何也要把今天,所有的菜和肉都卖完了,以保障所提出的概念,不卖隔夜肉。

不得不说这家店的老板是一个非常厉害的营销高手,而且他把人性摸到了极致,把人性的弱点也发挥到了极致,为什么这么说呢?

首先晚上7:00的时候,基本上大家都已经吃完饭了,这个时候不是买今天菜的时候,所以来买菜的人基本上都是一些上了岁数的大爷大妈,因为他们喜欢占便宜。

但是这个便宜真的这么好占吗?又有几个人最后能够等到完全的免费呢,那是不可能的,一般在7折8折的时候,菜就已经被一抢而空了,因为大家都知道越往后面,菜的质量会越差,肉的质量也会越差,所以大家都想买的更好的肉或者菜,在开始打折的时候,就会有人忍不住去买了一些,只要有人买,不断的就会有人进入再进去买,其实一般在6折左右就已经全部卖完了。而且还有一点,他们是不卖隔夜肉,但是客户吃的却都是隔夜肉。

这不是最关键的,关键的是整个这个超市的规划,是非常有“心机”的,每一步都是精心设计。

【1】门头的设计

这家店整个门头的设计和其他那些所谓的大型连锁店的设计风格完全不一样,他们不追求有多么美观,而追求的是不管你在多远的地方一眼就能找到这个店,一个门头特别大,而且特别醒目,字也是特别大。

【2】产品品类并不多

大家有没有发现最近几年有好几个做的还不错的商业模式,都是因为他们把产品最少化了,也就是说不是追求产品的越多越好,而是追求的是精品化的路线,包括西北莜面村在内,都是用这样的方式。那么这家店也是这样,虽然卖的是肉和蔬菜,但是蔬菜的品类并不是特别多。都是大家平时经常会需要的一些菜,这样的话,成本相对而言会更低一些,还有一个好处就是利于管理。

【3】他们家的菜和肉都会比超市的这种店面还有菜市场的菜,都会稍微贵一些,但是他们所选的选址很讲究,都是客户出门就能购买到的地方,也就是说可以让客户以最方便的方式购买到他们家的东西,因为这样,所以也不影响他们家的销售。对于客户来说稍微贵一点,但是少走很多路,也是可以接受的。

【4】因为他们真的不卖隔夜肉和隔夜菜,所以库存就为0,可以说他们是现在整个生鲜市场,耗损控制得最好的生鲜店。

【5】产业链挣钱

刚才上面所为大家分享的几个盈利点,只是对于单独的一个店来说的一个因素,而对于这个品牌方来说,他们挣的不只是一个单店的盈利,因为他们走的是加盟的路线,对于这些加盟商来说,加盟这种连锁店对于他们来说因为有品牌的效应,所以卖起来会更加容易,而且整个这个加盟店的商业运作非常成功,所以他们每个店都是听话照做的复制就可以了,而且他们还提出了一个观点,就是所有的店是由加盟商自己定价,不需要统一价格,这样的话就给了加盟商很大的空间。

有了这1000多个店对于这个品牌不来说,他们最重要经营的是供应链系统。他们直接与农户签订采购协议,所有的蔬菜和肉制品都是直接从农户,养殖场店里面,中间少了很多的环节。这样的话使得他们整个的运营成本比普通的店要低很多。当然这中间作为总部赚取6%左右的差价是完全没有问题的。

所以加盟费和整个的配送费用的差价才是整个这个店的最大的盈利点。

大家有没有发现,这个生鲜超市所使用的方法,其实就是自己先开一个店,通过成功的商业逻辑,把这个店做起来,然后开始卖店卖商机。卖菜其实是挣不了几个钱的。但是如果卖店整店输出的话赚的钱会比卖菜多很多,而且因为供应链的问题,长期为这些所有的终端店面进行供货这中间的利润空间大家可想而知。

我们会发现,几乎所有的成功的连锁店面都是这么做起来的,包括肯德基和麦当劳。肯德基和麦当劳他们有的时候还是自己去把店拿下来经营起来,比如500万买一个店,做起来之后,然后把这个店转让出去,直接就是800万。快速的可以收回很多的投资,并且开始盈利。

现在大家知道,我在前面文章里面所提到的,1=3的公式是多么重要的了吧,只要我们打通任何一个财富公式之后,将这个财富公式的所有的环节,就可以将这个财富公式不断的无限的扩大,最后你会发现你会得到一个完全不一样的结果。

希望今天的分享对你能够有所启发和收获,有兴趣的企业家和创业者朋友也可以和我私信,我们共同探讨商业模式。

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